西红柿的那些事

来源: 2017-07-31 10:58:54 4529
[摘要]

  如果家里有人是菜农就会了解,市面上95%以上的西红柿是催红的,一支茎抹药,一个杈的西红柿都很快变红。这样的优势是可以提前20天上市,卖价高,周转快。缺点是口感差,不健康,买回家一晚上自己就红了,外面红里面还是绿的。

  催红素的主要成份是乙烯利,这是一种植物生长调节剂,使用后能促使果实成熟,或者让植株提早结果、增加产量。

  那么催红的果实有什么不同?对人体有没有危害呢?

  催红剂(乙烯利)具有低毒性,如果使用过量,有毒物质会残留在果实表面,甚至渗透至果实里面。使用大量催红素催“熟”的西红柿,口感肯定比不上自然成熟的西红柿,而催熟过程中,维生素等微量元素也会遭到破坏。更为重要的是,剂量较大的催红素还会对人体产生危害,如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等,长期食用大剂量催红素催红的西红柿,还可能引起肝肾以及脑部损害。孕妇要特别注意不可以吃这种催熟的果蔬,因为长期食用这种果蔬,沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响,很有可能会导致胎儿的畸形。

  接下来我们来看看,怎么鉴别出催红的西红柿。

  A:一种催红方法是在叉上抹药,这个叉上西红柿从全青到红大概3天左右。这样催熟的西红柿屁股(就是蒂部)颜色还是绿色,但其他部位已经红了;自然生熟的西红柿是整齐长红,颜色慢慢整齐变红。

  B:一种催红方法是用手套蘸药之后用手套单独抹在西红柿上催红。这种也很好鉴别,有的西红柿红一道绿一道红,类似农村话叫“花狗脸”就是。

  C:最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁;而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。