莲花馒头的做法?莲花馒头怎么做好吃?

来源: 2017-07-31 11:45:02 9009
[摘要]此馒头形如莲花,味道酸甜,暄软可口。

原料

面粉500克、面肥50克、果酱75克、沙馅200克、白糖2汤匙、植物油少许、食用碱面适量。

制作过程

1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入面粉和成面团 ,盖上湿布发酵。面团发好后,将碱面用少许水溶化,洒入发面中充分揉匀,稍置片刻。

2、将炒锅上火,加少许植物油,放入白糖,用慢火烧至白糖起泡后,加入果酱,炒至白糖发粘时,出锅放入碗内待用。

3、将面团擀成长20公分、厚半公分的长方形面片。均匀地抹上炒好的果酱后卷起,切成10个面剂。

4、把面剂按扁,擀成边薄心厚的圆皮,放入豆沙馅,收严面剂口揉成馒头状,在馒头顶端交叉切3刀,呈6瓣形。

5、将蒸锅上火烧开,把馒头坯子均匀地码在笼屉上,用旺火烧开蒸15分钟即熟。

此馒头形如莲花,味道酸甜,暄软可口。