移民村落代代延续着的故乡味道

来源: 2017-07-31 16:11:10 25305
[摘要]孝义营建于明代初期,迄今已有600余年的历史。诸多的证据表明,孝义营村村民的祖上正是山西孝义。当时的大环境是山西地少人稠,北京地广人稀从而造成大部分山西移民的状况。


孝义营建于明代初期,迄今已有600余年的历史。诸多的证据表明,孝义营村村民的祖上正是山西孝义。当时的大环境是山西地少人稠,北京地广人稀从而造成大部分山西移民的状况。

经历600多年的风风雨雨,移民们的子孙后代仍不忘故里,多以原籍地名给村庄命名,孝义营则是由山西的孝义县而来。之所以用“孝义”两字作为名称,则是由当地的郑兴“割股奉母”的纯朴孝行感动天下,当地居民希望自己的子孙也能拥有“孝、义”的美德,所以一直沿用二字作为村名。

孝义营村的“孝心”馒头已经有将近300年的历史。清朝乾隆年间,乾隆帝之子永珹来到南海子猎场打猎,途径回城门(今大回城村)一带,在追赶一头小鹿的时候,不知不觉已经出了回城门,到达了孝义营村,时值正午,村民们都在起灶做饭。他来到村东一家门前,只见一村妇和一老妇人在院中用饭。村妇吃着黑黑的食物,给老妇人吃着白馒头。一问才知,二人系婆媳,老人身体不好,只能吃白面食物,吃不了粗粮。儿媳便把家中所有的白面留给老婆婆,自己吃些红薯、高粱之类制成的吃食。永珹得知后深受感动,当即命属下赏赐此村妇白银数两,并称这个馒头为“孝心馒头”。

如今的孝义营村一直传承着“爱老、敬老”的传统美德,也延续着纯手工蒸制“孝心”馒头的习俗。村民们选取本村自产的优质小麦,通过传统加工方式制成石磨面,再用面肥和食用碱进行发酵,经过手工揉制后放入农家大柴锅内,蒸出的馒头不仅松软中带有嚼劲,还散发着浓厚的面香味。孝义营村在传统馒头的基础上,经过改良、精细加工逐渐形成以白面馒头为主打产品,配有全麦馒头、开花馒头等花样。这一改良推广受到了广大城市居民的追捧,前来订购的游客、企业络绎不绝。

早在2013年,孝义营村就充分依托本村的面食传统文化优势,组建了一支由全村“40、50”巧妇组成的“孝心”传统手工馒头专业制作队伍,并建成960平米的“孝心馒头”加工厂。如今,“孝心馒头”已经走出村庄进军各大超市。为了在助农增收的基础上带动孝义营村的旅游产业发展,孝义营村又新建了300平米的“孝心馒头DIY”体验厅,以吸引广大游客前来体验。

小贴士:

地址:北京市大兴区青云店镇孝义营村

交通:南六环南大红门出口走104国道向南4公里至青采路,走青采路向东沿路标即到。