孝心馒头

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特产概述

孝义营村本是明朝洪武年间,山西省孝义县地区的部分百姓迁至此处,为不致后辈多年之后忘祖,便继续沿用“孝义”之名。

清朝乾隆年间,乾隆帝之子永珹来到回城门(今大回城村)以北处猎场打猎,在追赶一头小鹿的时候,不知不觉已经出了回城门,到达了孝义营村,时值正午,村民们都在起灶做饭。他来到村东一家门前,只见一村妇和一老妇人在院中用饭。村妇吃着黑黑的食物,给老妇人吃着白馒头。一问才知,二人系婆媳,老人身体不好,只能吃白面食物,吃不了粗粮。儿媳便把家中所有的白面留给老婆婆,自己吃些红薯、高粱之类制成的吃食。永珹得知后深受感动,当即命属下赏赐此村妇白银数两,并称这个馒头为“孝心馒头”。这个村子为纪念此事,将孝义营村另起小名“王来营”。

清朝嘉庆年间,嘉庆帝之子绵忻亦来到回城门处打猎,在途中听闻“孝心馒头”一事,强烈的好奇心所使其想到孝义营村看看。他从村西而来,一进村便被一家其乐融融的景象吸引。扣扉而入,村民热情相待,告知他的听闻是真,还热情的以馒头为主食款待了这位王爷。

为纪念孝义营村曾有两位王爷至此,村东便称“大王营”,村西称“小王营”,以示区分。孝义营村的“孝心馒头”也因此声名鹊起,时至今日。

孝义营村孝心馒头,从选料到制作都很讲究,原料小麦是又由我村严格、科学管理的麦田产出。这样保障了我村磨出的面粉是绿色的有机面粉,并且不添加增白剂和任何防腐剂。

孝心馒头的制作方法

用传统的面粉加纯净水发酵,用食用碱和面、戗面,纯手工制作。成品口感香甜、麦香味十足、入口特别有嚼劲儿,回味无穷。

孝义营村面食系列产品

馒头、大饼、花卷、豆包、窝头、贴饼子和蔬菜面条,另外还发挥我村腌菜的收益,推出一系列腌菜产品。

为发扬我村孝顺的优良传统,延续我村的制作技艺,专门恢复了做寿用的寿桃制作,根据过寿人的年龄和意思专业构思制作,充分体现儿女的那份弄弄孝心。

为方便游客,本村专门建立了主食厨房,主题餐厅。菜品以我村的特色凉菜和特色炖菜为主。主食以馒头、包子、馅饼、肉饼为主,这样在游客享受我真优美环境的同时,还能吃上我村物美价廉的传统美食,体会孝义营的孝义之道。

产地简介

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孝义营村

孝义营村位于大兴区青云店镇东部,村域面积998亩,其中耕地面积为730亩。全村125户、330口人,其中农业人口264人。2013年以前,村民主要以在家务农和外出打工为收入来源。2013年7月,... [ 详情 ]